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      四環凍干水果凍干機工作原理和流程

      點擊次數:569發布時間:2021-07-06

      一  產品簡介
      真空冷凍干燥技術是目前上先進的食品脫水加工技術,與常用的熱風烘干方法相比,四環凍干用該技術加工而成的產品,具有保質期長,復水性好,并且其色、香、味、營養俱佳等特點。凍干后的產品體積形態基本不變,物質呈海綿狀,無干縮現象??蓮V泛應用于各種食品行業,如水果,蔬菜,調味品,水產品,保健品,生物制品,飲料,標本等領域。味美色佳,且營養價值高,而且利于長時間保存。
      二  工作原理
      1 真空冷凍干燥就是將含水物質,經預處理后,在-30℃急速冷凍和真空環境下,使其中的水份從固態升華成氣態,以除去水分而保存物質的干燥方法。
      四環凍干真空冷凍干燥設備主要包括:食品預凍系統、冷凍干燥罐、加熱系統、真空系統、制冷系統、物料傳送系統及監控系統。
      2 四環凍干系列生產型凍干設備,按加熱板名義面積區分,共有50、75、100、150、200㎡等不同規格,主要差別在于干燥倉的長度不同,可裝的盛料滑車數量不同,從每倉2輛到8輛不等。
      3 有物料倉體、捕水倉體、制冷系統、真空系統、加熱系統、循環系統、電控系統等單位組成凍干機運行,四環凍干凍干機整體需要滿足GMP標準,設備箱體、隔板、物料盤等材質在不銹鋼304以上,根據物料干燥品質要求,選擇輻射型或者接觸式凍干機,把前處理、凍干機、后處理三個區域設備通過電控系統協調運行,干燥后物料需要保證顏色、體型、營養成分基本不變。復水效果好,做到節能、穩定、環保的凍干機生產線工業化管理系統。

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